貸切でのディナーや接待でペルー料理が味わえる名古屋駅桜通口近くにあるレストラン「Pes.」
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新しいスタイルの
レストランで
本格的な中南米料理を

Restaurant Pes.

WELCOME

五感で味わうPes.の多国籍料理

イタリア料理
×
南米料理
×

一口食べた瞬間、まるでその土地で食事をしているかのように“本物”を感じられる。
そんな料理を名古屋駅桜通口近くで接待や貸切利用も可能な“Pes.(ペス)”で味わい、愉しんでみませんか?
当店ではイタリア料理とペルー料理などの中南米料理の伝統を受け継ぎ、かつそれぞれの枠にもとらわれない料理を提供しています。

それぞれの国の【料理】【歴史】【風土・文化】を理解し、お皿の上に表現していく。
お店で味わうのは料理の味だけでなく、そこから伝わるさまざまな国の歴史や文化。

天然木のカウンターが中央に位置するアイランドキッチンを囲うことで、お皿に盛られた料理を目で見ただけでも匂いを感じることができる。
そして味わうディナーはまるで劇場でのワンシーンのよう。

生産者さんから受け取った食材という最高のバトンを感動や驚きというカタチで繋いでいきます。
五感で味わうことのできるペルー料理など中南米料理のディナーコースを接待や貸切でも利用できる新しい感覚のレストラン“Pes.(ペス)”でお愉しみください。

ABOUT

食材から現地のものを

原点

ジェノベーゼとの出会い

“Pes.(ペス)”の原点でもあるジェノベーゼ。

料理修行中にジェノバで立ち寄ったとある食堂。
そこで味わったジェノベーゼは今まで自分が作ってきたそれとはまったく異なるもの。

砕き、すり潰す。
ただそれだけの料理が私に衝撃を与えた。

“Pes.(ペス)”にとっての特別な一品。
コースの一皿に必ずこのPestoを使った料理が入る。
どこで出てくるかはその時の気分。

POINT 01

劇場のように
愉しむコース

接待や貸切も可能な“Pes.(ペス)”のディナーは完全予約制となっており、その日のディナーはお客様全員同時スタートとしています。
天然木のみのカウンターで構成された席から中央のアイランドキッチンを眺める。
その様子はまるで劇場のよう。
五感で愉しんでいただける他にはないペルー料理などが食べられる中南米料理レストラン。
それは名古屋駅桜通口から徒歩圏内で愉しめる特別な空間。

POINT 02

薪火を愉しむ
ひと味違った調理法

名古屋駅桜通口から徒歩圏内にある“Pes.(ペス)”では、薪火を使った料理を提供。

アサードという南米の調理法を取り入れ、かつ薪火特有の火の入り方や木の香りを楽しむ。
世界的に注目されている調理法を当店のスタイルでお楽しみください。

Pes.

〒451-0045
愛知県名古屋市西区名駅2丁目14-13 west M bill 1F
営業時間 18:00~22:00
定休日 日曜日

TEL. 052-433-1996